毎日楽しく料理

日々の食事の簡単なレシピと時々遊び

梅干し2020

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長い梅雨があけたら今度は毎日メチャメチャ暑くてたまらんって感じですが

今年も春につけておいた梅を干しました。

去年の梅の方がキレイだった気がするけど味は食べてみないとわかんないですよね。

まー梅干しは梅干しの味がするか^_^

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瓶に入れて少し寝かせてから1年かけてチビチビ食べます。

 

残った汁で紅生姜もつけました。

梅干しより紅生姜の方が好きかも(笑)

 

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小さい瓶に5粒づつ入れて保存しておこうかなと思います。

(左が去年、右が今年)

毎年とっておいて

10年位したら食べ比べてみたいと思います。

腐ってなければですけど(笑)

 

 

最後まで見てくれてありがとうございました😊

 

カツオのヘソ

今日はカツオのヘソってやつを買ってきました。

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ヘソっていうけど心臓です。

ちょっと見た目は微妙ですが…

たまにはこーゆー珍しい物もいいかな

今日は味噌で煮てみたいと思います。

 

 

 

 

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まずはヘソを洗って

下茹でします。3分位かな

 

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こんな感じ

 

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フライパンにしょうがスライス

味噌大さじ2、しょう油小さじ1

砂糖大さじ2、みりん大さじ2

唐辛子を適当

水50ccを入れて

 

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ヘソを入れてグツグツします。

 

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アルミホイルで落とし蓋をして

 

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煮詰まってきたら完成です。

 

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こんな感じです。

 

鳥のハツみたいな食感です。

もう少し硬いかな。上についてるゴムみたいな所は本当にゴムみたいでなかなか噛みきれない感じですが(ある程度噛んだら飲むみたいな感じで)

でも美味しいですよー^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

もずくの山芋焼き

今日はもずくの山芋焼きを作ってみました。

もらったもずくがまだまだあるので今日は山芋と混ぜてお好み焼きみたいにやってみました。

ちなみに山芋は冷蔵庫に1週間以上放置されてました。なんか予定もなく買っちゃうんですよね(笑)

 

こんな感じで作りました。

 

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ボウルに

すり下ろした山芋200gくらい(大和芋)と

小麦粉大さじ2、卵1個を入れてよく混ぜます。お好み焼きの気分で小麦粉を入れてみました。

 

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そこに

もずく100gくらいを入れます。

そしてまたよく混ぜます。

なかなか混ぜにくいですが頑張って混ぜます。

 

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フライパンで両面焼きます。

最後に両面にしょう油を塗ってもう一回両面焼きます。

しょう油の焼けた香ばしい感じをだしたかったので。

 

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お皿にとって鰹節をかけて食べました。

 

美味しかったですよ。たまにはこんなのもいいかなって思いました^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

 

 

トウモロコシの季節。

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今年もトウモロコシの季節がきました。

 

ということで、今日はトウモロコシご飯とコーンスープを作ってみました。

本当はただ茹でて食べるのが一番美味しいと思うんですけど書くことなくなっちゃうので(笑)

 

作り方はこんな感じです。

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まずトウモロコシの身(1本分)をとります。包丁で適当にきりました。

芯は炊く時に使うので捨てないでね。

芯を入れると出汁でも出るのかな?

(テレビかネットで入れてたので最近は真似してます。)

 

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釜に研いだお米2合と塩小さじ1

酒大さじ1を入れて2合の所まで水をいれます。

 

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トウモロコシの身と芯を入れて

炊飯のスイッチをいれます。

 

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炊けたら芯は出してかき混ぜて完成です。

簡単でしょ^_^

 

コーンスープは前にも載せた事あるので

ちょっと雑に

 

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鍋に油を入れて

玉ねぎスライス1個分を焦げないように炒めます。しんなりしてきたら

トウモロコシの身(2本分)

小麦粉大さじ2を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水400ccを3回くらいに分けて入れます。入れて混ぜて入れて混ぜてって感じです。

コンソメ1個を入れて15分くらい弱火でグツグッします。

 

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ミキサーでガーってやります。

 

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鍋に戻して豆乳を200cc入れてもう少し加熱して塩コショウで味を整えて完成です。

牛乳が無く豆乳しか無かったので豆乳(調整豆乳)でやりました。

 

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トウモロコシご飯は程よい塩味とトウモロコシの身の食感がとても美味しかったです^_^

コーンスープは缶詰で作るよりも美味しい気がしました。豆乳でも全然いけましたよ^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

もずくニラ炒め

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今夜はもずくとニラと卵で炒め物を作りました。たまにはもずくを炒めてみるのもいいかなって思い。

味付けはシンプルに塩コショウのみで。

 

作り方はこんなです。

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もずく100gくらいと

ニラ1/2束くらい。もずくと同じくらいの分量にしてみました。

もずくは長かったので包丁で2〜3回ザクザクって切りました。 

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フライパンに油を入れて

溶き卵(卵1つ)をいれます。少し混ぜながら加熱して

 

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少し半熟くらいで取り出しておきます。

 

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フライパンにゴマ油を入れてもずくを炒めます。少し炒めたらニラを入れ

塩コショウで炒めます。

 

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卵を戻して

 

 

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卵を切りらようにしながら炒めて完成です。

 

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もずくがメインのつもりだけど

ニラ炒めたのって美味しいですよね^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

 

ナスと鶏肉のポン酢炒め

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今日はナスと鶏肉のポン酢炒めを作りました。正確にいうとナスと鶏肉のポン酢炒め大根おろしと大葉のせって感じですけど(笑)

 

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最初に鶏もも肉1枚を好きな大きさに切ります。唐揚げより小さい位に切りました。それをボウルに入れて塩1つまみ

砂糖小さじ1酒小さじ1で下味をつけておきます。

 

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ナス2本を適当に切ります。こーゆーの乱切りっていうのかな?

 

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フライパンにごま油を入れて鶏肉とナスをきれます。

 

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鶏肉に焼き色がついたら裏返します。

 

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蓋をして弱火にしておきます。

 

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ナスがしんなりしてきたらキッチンペーパーで水分をとります。

 

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少し火を強めにして

反対がわも焼き色がついてきたら

 

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ポン酢大さじ3酒大さじ1みりん大さじ1

砂糖大さじ1を入れてガサガサ炒めて

水分がとんできて味が馴染んできた感じになったら完成です。

 

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皿に盛り

 

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大根おろしをのせて

 

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刻んだ大葉を乗せて完成です。

 

あっ、ミニトマトも飾りに。

 

うん、美味しいかったです^_^

暑くなってくると大根おろしとか大葉っていいですよね。

最近ポン酢で炒めるのが簡単で好きです。なんかポン酢だけで炒めても良さような気がします。

 

最後まで見てくれてありがとう^_^

 

フキの煮物

今日は会社の人からフキをもらいました。

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こんな感じのです。

フキは煮て食べるしかわからないので

いつもどうり煮たいと思います。

昔はフキなんて全く興味なかったんですけど最近はけっこう好きです。

たぶん歳だな(笑)

 

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まず、葉っぱをとります。

葉っぱは葉っぱで食べれるみたいだけど

とりあえず茎だけにします。

 

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洗って鍋に入る大きさに切って

10分位茹でます。

ちょっと大きめの鍋で茹でました。

 

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10分たったら水に1時間位つけておきます。

 

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1時間たったら皮をむきます。

むかなくてもいいって人もいるけど

いつも一応むいてます。太い方はちゃんとむいたけど細い方は身も取れちゃうのでちょっと適当にむきました。

 

まー食べててスジが残ったら飲み込むか出すかすればいいんで(笑)

 

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鍋に好きな大きさに切ったフキと

しょう油、砂糖、酒、みりん

各大さじ3〜4

こんぶ5センチくらいを適当に切って入れます。

 

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アルミホイルで落とし蓋をして

汁が無くなるくらいまで煮たら

完成です。

 

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こんな感じで保存容器に入れて1週間くらい楽しみます。

フキの香りがして美味しいです。

毎日お弁当のご飯に少しのせてくのもいいですよ。

 

最後まで見てくれてありがとう^_^