毎日楽しく料理

日々の食事の簡単なレシピと時々遊び

煮てもよし!ナスと豚肉のの煮物

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この間立ち読みした本に美味そうなナスと豚肉を煮たのが載ってて

ナスを煮ても美味しそうだななんて思い作ってみました。

 

材料

ナス    3本

豚肩ロース切り落とし   150g

ショウガ   スライス5枚くらい

しょう油   大さじ3

砂糖   大さじ3

酒       大さじ3

みりん  大さじ3

水   200cc

 

作り方

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 ナスは縦に半分に切り皮に斜めに切り込みを入れました。

ナスが長かったので半分の長さで切りました。

 

(写真わかりにくっ!)

 

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 ショウガはスライス5枚くらいを細く切りました。

 

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 ナス以外の材料をフライパンに入れて強火にします。グツグツなってきたら

アクをとってナスを入れます。

 

 

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 なんとかちょうどナスがはいりました。

 

 

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 アルミホイルで落し蓋をして20分くらいで完成です。

 

 

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ナスがクタッとなって美味しそう。

いい感じにナスに煮汁がしみてて美味しかったです^_^

ナスって煮てもよし!なんですね。

 

 

 

 

 

 

 

初挑戦!梅干しオマケ 紅生姜を漬ける

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今日は先日完成した梅干しの時にできた梅酢で紅ショウガを作りました。

 

 

作り方

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新生姜を2〜3ミリにスライスします。

 

 

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鍋に水を入れて火をつけて沸騰したらショウガを入れます。

 

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再度沸騰したら火を止めます。

 

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キッチンペーパーに広げて水気がなくなるまで待ちます。

 

 


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煮沸したビンにショウガと梅酢を入れて完成です。

 

 

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朝つけたショウガが夕方にはもうこんなに赤くなってました。

(早っ!)

 

梅干しと同じくらい紅ショウガも楽しみです。

(こっちの方が好きだったりして^_^)

 

 

 

初挑戦!梅干し9 完結編 〜干し3日目から保存用のビンに入れる。

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昨日で干し3日終了しました。ついに完成です。

梅を買ってきてから約2カ月でできました。

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買ってきた時。

まだ青くて固そう。

 

 

 

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熟してきた時

いい香りがしてきました。

 

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塩漬け

 

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梅酢が上がってきて

 

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赤ジソをのせて。

 

 

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干し1日目

 

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干し2日目

 

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干し3日目

 

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ビンに入れて完成ー!

 

今はカサカサだけと何日かすれば自分の水分でしっとりしてくるみたいなので。

それを待ちます。

 

とりあえず1口食べてみました。

うん!梅干しだ‼️

当たり前だけど…

でも自分で作ったかと思うとそれだけでいつもより少し美味しいかな^_^

 

時間はかかりましたがそんなにやる事も無くて思ったよりも簡単な気がしました。来年も絶対作ろうと思いました。

 

 

そろそろキュウリに飽きてきたらピクルスを作る。

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夏になると色んな野菜をもらいます。その中でも1番よくもらうのが

キュウリです。でもキュウリは火を通す料理があまり無くて今日はスライスしてマヨネーズでドレッシングで今日は縦に切っててお味噌でなんて今日は叩いてポン酢と和えてなんて1週間くらいやってると

最後には切るのも面倒くさくなって1人1本そのままかじってみたりして。

(昆虫?)

もーキュウリいらん!こんなに毎日キュウリばっかり食べれるわけないだろ〜なんて事になりがちです。

(ごめんなさい、ホントはとても喜んでます。新鮮で無農薬な物は普通買えないですから)

 

そんな時に作るのがピクルスです。味も変わりますし、少しは日持ちもします。

 

作り方はいろんな方法があると思いますが俺はこんな感じで作ってます。

 

 

 

材料

  • キュウリ   今回は 大きめの1本
  • セロリ     1/3本
  • パプリカ   1/4個

 

  • 酢    150cc
  • 水    150cc
  • 砂糖   大さじ2
  • 塩    小さじ1
  • ブラックペッパー粒   10粒くらい
  • ローリエの葉    1枚

 

作り方

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キュウリとセロリと赤いパプリカをこんな感じに切ります。

セロリとパプリカはたまたま冷蔵庫にあった物です。キュウリだけじゃ寂しいので入れました。

 

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鍋に酢、水、砂糖、ブラックペッパー、

ローリエの葉を入れて火をつける。

 

 

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沸騰してきたらキュウリ、セロリ、パプリカを入れる。

 

 

 

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再度沸騰してきたらすぐに火を止める。

すぐ止めてくださいね。煮込んじゃダメですよ。

 

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容器に入れて冷めたら冷蔵庫で冷やす。

 

 

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次の日になるとちょっとキュウリの皮の色が変わってます。

 

 

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食べる分だけ皿に盛り付けて

4〜5日で食べてます。

 

(そのペースじゃ結局全然キュウリ減らないじゃん!)

 

美味しいからいいんです。

生のキュウリを食べながらピクルスを食べるからね^_^

 

 

 

 

 

 

初挑戦!梅干し8 干し2日目

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おはようございます^_^

今日は盆休み2日目という事で梅を干すのも2日目です。

昨日1日干してだいぶ見た目も変わってきました。

 

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干したばっかりの時です。

まだツヤツヤしてます。

 

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干して少し経ってからです。

表面が少し乾いてきました。

 

 

 

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今朝です。

表面に白いテンテンがあるけど塩かな?

ほのかに梅の甘い香りもします。

水分が飛んだのかシワがよって梅干しっぽくなってきました。

 

シソはカピカピになってるけどどうするのかよくわからないからそのままおいておこう。

 

もう食べたい気分だけどもう1日待とう。

 

 

 

 

 

 

初挑戦!梅干し7 〜干し〜

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前回梅干しを見て赤くなってるー!なんて感動してから約1カ月が経ちました。

梅雨はとっくに明けてたんですが仕事に行ってる間に雨降ったらやだなと思い

夏休みに干そうと思ってました。

そして今日から夏休みー!

って事でついに梅を干しました‼️

 

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何年も前に100円で売ってたので使う予定もなかったけど買ったザルみたいなやつ。使ってもないのにもうボロボロ…

でも、ついに日の目を浴びる日が来ました。

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もう見た目は梅干しです。干すとどうなるのかな?まーでも干さないと梅干しじゃ無さそうだからね。シソもギューって

絞ってから干しました。

 

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おー!ブログを書いてる間にもすでに見た目が変わってきてるしー

すでに表面が乾いるじゃん!

ごめんなさい、1人でテンション上がってしまいました…

 

2〜3日干して完成みたいです。

早く食べたいです。どんな味がするのかな?って梅干しの味だと思うけど…

とにかく楽しみです^_^

 

保存するビンでも買いに行ってこよー

 

なんか健康的だ!豆腐とヒジキのサラダ

ヒジキって体に良さそうなイメージだけどなかなか食べる機会がなくて、それに煮物くらいしか知らないし。

そんな時ヒジキの袋の食べ方を見たら

水に戻して生でって書いてあるじゃん!

じゃーサラダで食べよー

 

作り方

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ボウルに水に戻したヒジキと水菜と細く刻んだニンジンと水切りした絹ごし豆腐を入れます。 

 

 

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ポン酢とゴマ油を混ぜたドレッシングを入れて全体を混ぜて完成です。

 

 

 

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サラダで食べればヒジキが手軽に食べれていいですよね。