毎日楽しく料理

日々の食事の簡単なレシピと時々遊び

トウモロコシの季節。

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今年もトウモロコシの季節がきました。

 

ということで、今日はトウモロコシご飯とコーンスープを作ってみました。

本当はただ茹でて食べるのが一番美味しいと思うんですけど書くことなくなっちゃうので(笑)

 

作り方はこんな感じです。

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まずトウモロコシの身(1本分)をとります。包丁で適当にきりました。

芯は炊く時に使うので捨てないでね。

芯を入れると出汁でも出るのかな?

(テレビかネットで入れてたので最近は真似してます。)

 

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釜に研いだお米2合と塩小さじ1

酒大さじ1を入れて2合の所まで水をいれます。

 

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トウモロコシの身と芯を入れて

炊飯のスイッチをいれます。

 

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炊けたら芯は出してかき混ぜて完成です。

簡単でしょ^_^

 

コーンスープは前にも載せた事あるので

ちょっと雑に

 

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鍋に油を入れて

玉ねぎスライス1個分を焦げないように炒めます。しんなりしてきたら

トウモロコシの身(2本分)

小麦粉大さじ2を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水400ccを3回くらいに分けて入れます。入れて混ぜて入れて混ぜてって感じです。

コンソメ1個を入れて15分くらい弱火でグツグッします。

 

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ミキサーでガーってやります。

 

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鍋に戻して豆乳を200cc入れてもう少し加熱して塩コショウで味を整えて完成です。

牛乳が無く豆乳しか無かったので豆乳(調整豆乳)でやりました。

 

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トウモロコシご飯は程よい塩味とトウモロコシの身の食感がとても美味しかったです^_^

コーンスープは缶詰で作るよりも美味しい気がしました。豆乳でも全然いけましたよ^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

もずくニラ炒め

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今夜はもずくとニラと卵で炒め物を作りました。たまにはもずくを炒めてみるのもいいかなって思い。

味付けはシンプルに塩コショウのみで。

 

作り方はこんなです。

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もずく100gくらいと

ニラ1/2束くらい。もずくと同じくらいの分量にしてみました。

もずくは長かったので包丁で2〜3回ザクザクって切りました。 

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フライパンに油を入れて

溶き卵(卵1つ)をいれます。少し混ぜながら加熱して

 

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少し半熟くらいで取り出しておきます。

 

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フライパンにゴマ油を入れてもずくを炒めます。少し炒めたらニラを入れ

塩コショウで炒めます。

 

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卵を戻して

 

 

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卵を切りらようにしながら炒めて完成です。

 

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もずくがメインのつもりだけど

ニラ炒めたのって美味しいですよね^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

 

ナスと鶏肉のポン酢炒め

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今日はナスと鶏肉のポン酢炒めを作りました。正確にいうとナスと鶏肉のポン酢炒め大根おろしと大葉のせって感じですけど(笑)

 

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最初に鶏もも肉1枚を好きな大きさに切ります。唐揚げより小さい位に切りました。それをボウルに入れて塩1つまみ

砂糖小さじ1酒小さじ1で下味をつけておきます。

 

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ナス2本を適当に切ります。こーゆーの乱切りっていうのかな?

 

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フライパンにごま油を入れて鶏肉とナスをきれます。

 

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鶏肉に焼き色がついたら裏返します。

 

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蓋をして弱火にしておきます。

 

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ナスがしんなりしてきたらキッチンペーパーで水分をとります。

 

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少し火を強めにして

反対がわも焼き色がついてきたら

 

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ポン酢大さじ3酒大さじ1みりん大さじ1

砂糖大さじ1を入れてガサガサ炒めて

水分がとんできて味が馴染んできた感じになったら完成です。

 

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皿に盛り

 

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大根おろしをのせて

 

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刻んだ大葉を乗せて完成です。

 

あっ、ミニトマトも飾りに。

 

うん、美味しいかったです^_^

暑くなってくると大根おろしとか大葉っていいですよね。

最近ポン酢で炒めるのが簡単で好きです。なんかポン酢だけで炒めても良さような気がします。

 

最後まで見てくれてありがとう^_^

 

フキの煮物

今日は会社の人からフキをもらいました。

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こんな感じのです。

フキは煮て食べるしかわからないので

いつもどうり煮たいと思います。

昔はフキなんて全く興味なかったんですけど最近はけっこう好きです。

たぶん歳だな(笑)

 

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まず、葉っぱをとります。

葉っぱは葉っぱで食べれるみたいだけど

とりあえず茎だけにします。

 

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洗って鍋に入る大きさに切って

10分位茹でます。

ちょっと大きめの鍋で茹でました。

 

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10分たったら水に1時間位つけておきます。

 

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1時間たったら皮をむきます。

むかなくてもいいって人もいるけど

いつも一応むいてます。太い方はちゃんとむいたけど細い方は身も取れちゃうのでちょっと適当にむきました。

 

まー食べててスジが残ったら飲み込むか出すかすればいいんで(笑)

 

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鍋に好きな大きさに切ったフキと

しょう油、砂糖、酒、みりん

各大さじ3〜4

こんぶ5センチくらいを適当に切って入れます。

 

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アルミホイルで落とし蓋をして

汁が無くなるくらいまで煮たら

完成です。

 

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こんな感じで保存容器に入れて1週間くらい楽しみます。

フキの香りがして美味しいです。

毎日お弁当のご飯に少しのせてくのもいいですよ。

 

最後まで見てくれてありがとう^_^

 

ズッキーニのチーズピカタ?

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今日は先日道の駅で買ったズッキーニを食べようと思います。

粉チーズ入りの卵をつけて焼くので

チーズピカタって名前でいきたいと思います。

 

作り方は簡単でこんな感じです。

 

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ズッキーニを1センチ位のあつさに切ります。

 

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両面に小麦粉をふっておきます。

 

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ボウルに卵1個粉チーズ大さじ2

砂糖小さじ1塩こしょう少し

を混ぜておきます。

 

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サラダ油大さじ1、マーガリン大さじ1

を入れて卵液をつけたズッキーニを入れます。

 

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弱火で蓋をして両面いい感じに焼き色がついたら完成です。

 

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食べるときに少ししょう油をつけて食べました。

ちょっと塩少なめにしておいてしょう油つけて食べる方が好きかな^_^

 

最後まで見てくれてありがとう!

 

マグロのカマの煮物

今日は港にある直売店みたいな所に売っていたマグロのカマを煮物にしました。

 

マグロのカマって骨の隙間から身をほじって食べるところがなんともすきです。

おー、こんな所にも身があるのかー

みたいな感じで楽しいし美味しいです。

 

いつもは焼いて食べるんですけど

今日は煮てみたいとおもきます。  

 

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こんな感じの物でした。

 

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最初にカマに熱湯をかけておいます。

(臭みをとってるつもりです。)

 

そしたら

鍋に

しょう油大さじ3

砂糖大さじ3

酒大さじ3

みりん大さじ3

ショウガスライス4枚

水200cc

を鍋に入れフツフツしてきたら

マグロのカマを入れます。

 

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アルミホイルで落とし蓋をして

時々様子をみてひっくり返りたりして

30分位煮て完成です。

 

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見た目は微妙な感じでが

ほじると色んな所から身が出てくるし

あぶらものってて

美味しいですよ〜

 

最後まで見てくれてありがとう^_^

 

簡単チーズケーキ ミキサーで混ぜて焼くだけ

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こんばんは〜

今日は雨でずっと家にいたのでチーズケーキでも焼いてみようと思い。

ミキサーで混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキを焼きました。

 

作り方はこんな感じです。

 

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ミキサーに

クリームチーズ200g

生クリーム200g

砂糖50g

いつもは砂糖80gでやってるけど今日は50gでやってみました

卵2個

小麦粉大さじ3

レモン汁大さじ2 

あっごめんなさいレモン無かったから

夏みかん汁で。この間もこんな事があったような気が(笑)

 

とにかく全部入れてスイッチを入れて混ぜます。

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混ざったら一応ザルでこして

 

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型に入れて

170度のオーブンで50分くらい焼きました。

 

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こんな感じに焼けました。

焼けたかどうかわからなからいつもこんな感じの色になったら終わりにしてます。

写真だとよくわからないけど

かなり膨らんでます。

冷めるのへこんじゃうけどね。

今食べても美味しそうだな。

でも冷やして食べる事にします。

 

冷めたら冷蔵庫で冷やします。

 

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冷蔵庫から出して

 

開けてみます。

 

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いい感じだ!(自己満足)

だいぶへこんだけど

 

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食べた感じは

わりとあっさりした感じで美味しかったです^_^

(砂糖減らしたのも全然いけました)

 

 

最後まで見てくれてありがとう^_^