今日の井川メンパ弁当
今日のお弁当でーす。
・ニンジン、インゲン、チーズ入り卵焼き
・キャベツの千切り
（今日も相変わらず2品ですねー）
ジャーマンポテトの作り方
フライパンでベーコン、ウインナー、ジャガイモを炒める。
ジャガイモは皮つきのままです。ジャガイモに火が通るまでよく炒めて下さい。
(皮付きってなんか美味しいよね)
完成。ベーコンとウインナーがちょっとカリッとした感じになります。
（どのへんがジャーマンなの？）
ニンジン、インゲン、チーズ入り卵焼きの作り方
卵焼きのフライパンに卵2つに砂糖小さじ2酒小さじ2を溶いた物1/3を入れ上にニンジン、インゲン、チーズをのせる。
(わかりずらいけど写真みたいにやればいいだね)
卵の表面が少し固まってきたらクルッと卵を巻き、片方に寄せ残った卵の半分を入れる。また少し固まってきたら巻き、また片方に寄せ残りの卵を全部入れ少し固まってきたらまた巻いてから弱火で1〜2分加熱して完成です。
（説明下手くそか！巻いて寄せて巻いて寄せてって！)
冷めたら冷蔵庫に入れ冷えてから切って下さい。温かいうちに切るとチーズが溶けてて上手く切れないので。
(おー断面は美味しそうじゃないですか)
サバで健康！サバのトマト煮の作り方
健康の為に1週間に一度はサバだ！
なんて思ってサバを食べてから1カ月がたってしまいました。
(1週間に一度なんて無理だよね）
やっぱり魚って料理するの面倒だしそんなにレパートリー無いし週1は難しいです。
(なんだレパートリー無いだけかー）
今日はその少ないレパートリーの中で
サバのトマト煮を作ります。
名前はシャレてますが主にサバをトマト缶で煮るという簡単な料理です。
（それだけじゃ無理でしょ〜）
材料
- サバ 2切れ( しっぽ1切れお腹1切れ)
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 1かけ
- トマト缶 1/2缶
- 小麦粉 大さじ2位
- 塩コショウ 適量
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コンソメ 1/2
- ブロッコリー 4コロ (飾り)
- バジル 2〜3枚(飾り)
作り方
サバの骨がある所を切って取りのぞく。
1口サイズに切り塩1つまみとコショウ少しと ニンニクすりおろしと混ぜて
10分つけておく。
(サバの切り方がわかりにくいですよー)
ビニール袋に小麦粉とサバを入れてバホバホして小麦粉をまぶす。
（バホバホってどうゆう事？）
フライパンに油を入れてサバを中火で両面軽く焼き色がつく位焼く。
1度皿に取り出しておく。
（このままで食べても美味しそうだね)
トマトソース
フライパンにオリーブ油を入れて中火くらいでタマネギを炒めます。
タマネギがしんなりしてきたらトマト缶を入れてトマトを潰しながら中火くらいで加熱してください。キレイに潰さなくても大丈夫です。
(ちょっとトマトの塊があるくらいが美味しいよね)
トマトがある程度潰れたら水200cc、コンソメ、ケチャップ、砂糖、コショウをいれ強火にします。
グツグツしてきたら弱火にしてサバを戻してください。
(雰囲気出てきましたねー)
5分くらい加熱したら完成です。
盛り付け
皿に盛り茹でたブロッコリーとベランダに育ってたバジルを飾りました。
(オシャレ〜)
最後にオリーブオイルをかけて完成です。
(またまたーカッコつけちゃって！意味わかんないくせに〜)
今日の井川メンパ弁当
今日のお弁当でーす
- 舞茸の豚バラ巻き
- 卵焼き
- カボチャの焼いたやつ
（ほぼ2品だねー）
舞茸の豚バラ巻きの作り方です。
舞茸を適当にほぐします。
（適当？）
あっ、一口サイズというか3センチ位かな。
(それそれ）
豚バラスライスを巻きます。つまようじで止めなくても巻いたあとギュッって握ると割と一体化します。
（分かりにくい説明だねー）
フライパンで焼きます。丸く並べたのは均等に火が通りそうだからです。
（餃子じゃん）
焼き色がついたら裏面も焼きます。
豚バラの油と舞茸からの水分が沢山出てきたらキッチンペーパーなどで拭いてください。
（ヘルシーですね)
しょう油、酒、砂糖、各大さじ1を入れ
火を強くしてジュワーっと絡めて完成です。
（相変わらず説明下手だな〜)
完成です。
（美味そうにできたんじゃないの）
圧力鍋で簡単！牛すじとコンニャクの煮物
今日は牛すじとコンニャクの煮物です
牛すじは煮込むとトロトロで美味しいしコラーゲンも豊富❗️
男だってお肌大事なんです（笑）
材料
- 牛すじ 300g位
- コンニャク 1袋
- ショウガ スライス5枚
- 白ネギの青い部分
- しょう油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
作り方
鍋に牛すじ、白ネギの青い部分、ショウガを入れて10分くらい加熱したら牛すじ以外は捨てる。
牛すじが冷めたら食べやすい大きさに切ります。
コンニャクを手でちぎって熱湯をかける。
手でちぎったのは味がしみそうな気がするので
圧力鍋に牛すじとコンニャク、しょう油、酒、砂糖、みりん、水400ccを入れ蓋をして高圧で25分くらい加熱したら火を止めて圧力が下がったら完成です。
冷めたら器に入れ一度冷蔵庫で冷やすと表面の油が固まるのでそれを取り除ります。その方がヘルシーでいいかなっておもって😛
皿に盛り付けて ちょっとネギをのせて。
感想
牛すじが柔らかくて美味しい〜😆
コンニャクも味が染みてる〜😆
コラーゲンも入ってるから明日はお肌プルプルだー(笑)
ご飯が進む！エビチリの作り方
今日はエビチリを作りました。
エビチリはとにかくご飯が進みます！
エビと豆板醤さえ有れば割と簡単にできるので時々作ります^_^
材料
- エビ（バナメイエビ） 10〜15匹
- 長ネギ 5センチ位
- ショウガ みじん切り小さじ1〜2
- ニンニク １片
- 豆板醤 小さじ1〜2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1位
作り方
ボウルに豆板醤、砂糖、酒、鶏ガラスープの素、ケチャップ 、水150ccを混ぜておいて下さい。
フライパンに油を入れ白ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りを香りが出てくるまで炒めて下さい。
焦げないように弱火がいいと思います。
エビを入れ少し火を強くして炒めます。
火が通ってエビの色が変わってきたら最初にボウルに混ぜておいた調味液を入れてください。
グツグツしてきたら火を弱めて1〜2分加熱して下さい。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成です。
盛り付けは皿にキャベツの千切りを盛りその上からエビチリをのせる。
そうするとキャベツにエビチリのソースがしみてキャベツも美味しいです。
まとめ&感想
やっぱ、辛ウマ❗️って感じでご飯がすすみます。今日のはちょっと辛かったかな。
辛さは豆板醤の種類によっても違うと思うので量を調整して下さいね^_^
今日の井川メンパ弁当
今日のお弁当こんな感じです。主に3品にレタスとかトマトでごまかしました。
・ハムチーズロール大葉入り
・キャベツと卵のカレー炒め
・カボチャの煮物
ハムチーズロール大葉入りの作り方
ロースハムを半分に切り、その上に大葉をのせてチーズをのせて巻きます。
チーズは四角いタイプのプロセスチーズを4つに切りました。
大葉はハムのサイズに合わせて半分にきりました。
皿に入れ電子レンジ600wで40秒で完成です。
カボチャの煮物の作り方
鍋に切ったカボチャと水200〜300cc
しょう油小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を入れで火をつける。
沸騰してきたら弱火にして落し蓋をして10〜15分したら火を止めて冷めたら完成です。
キャベツと卵のカレー炒めの作り方
キャベツを1センチ巾位の千切りにする。電子レンジ600wで1分半加熱する。
少ししんなりします。
フライパンに卵2つでスクランブルエッグを作ります。半熟位で取り出しておきます。
フライパンにバターかマーガリンを入れキャベツを炒めます。
キャベツ全体に油がまわったら卵を戻します。卵をほぐしながら炒めます。
カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1を入れ炒めます。最後に塩コショウで味を調えて完成です。
ハムチーズロールに大葉は正解だった。
カボチャの煮物とキャベツのカレー炒めは多く作り過ぎました…今日の夕飯のおかずに決定しました^_^
ゴーヤの肉詰めフライ
今日はゴーヤの肉詰めフライです。
昨日今年初のゴーヤが届きました。
どうやって食べようかなって思ったけどゴーヤチャンプルーしか食べたことない事にきずきました。
めっちゃ 考えたけどゴーヤの肉詰めってテレビで見た事あるけど他は何も思い浮かばない…うーん、全然かんがえつかない😭ゴーヤってみんなどうやって食べてるんだ？
しょうがないからその肉詰めをフライにする事にしました。
フライにしてソースかけて食べれば絶対美味しいに決まってる！
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚挽肉 200g
- タマネギ １／4個
- パン粉 カップ半分くらい
- 塩コショウ 適量
作り方
ゴーヤを1センチくらいの巾に切ってワタを取ってください。
その穴に豚ひき肉、タマネギのみじん切り、パン粉、塩コショウを混ぜたものをつめます。
肉が余ってしまったのでチーズいんメンチカツにしました。
パン粉をつけます。
（最近パン粉をつけるとき小麦粉つけて卵つけてパン粉つけてのやり方じゃなくて天ぷら粉を水に溶いたものをつけてパン粉つけてのやり方が楽でやってます。
そんなやり方あってるのかな？）
油で揚げて完成です。
まとめ＆感想
半分に切るとこんな感じです。大した見た目じゃないかな。
でも食べたらゴーヤの苦みがいい感じで美味しいなと思いました。
余ったお肉で作ったチーズインメンチカツ
これはこれで美味しい^_^ちょっと余ってる良かった！
