初挑戦 梅干し6

前回梅に赤ジソを乗せてから約10日経ちました。

普段、梅がつけてある容器の蓋を開けても落し蓋があってよく見えないのですが梅干しっぽい香り（赤ジソの香りかもしれない）がしていました。

今日10日くらい経ったからちょっと中を見てみようと思い落とし蓋を取ってみました。

おーーー！

赤いーー！

この間まで青かった梅が真っ赤に！

もう梅干しじゃん！なんて思いましたが

まだですよね。

梅干し作りは食べるまでが梅干し作りだから。なんて聞いた事はありませんが

（遠足は家に着くまではのパクリ）

まだまだ何があるかわからないから油断できません。

次は梅雨が明けたら梅を干すみたいです。

梅を干すから梅干しか〜（今更）

ナスのグラタン

今日はナスのグラタンです。

最近何度かナスをもらいました。今ってナスの時期なのかな？秋ナスって聞くけどじゃぁ今のナスは何ナスなんだ？

なんてどうでもいい事を考えながら作りたいと思います。

材料

• ナス    ２本
• タマネギ 1/4
• 小麦粉   大さじ2
• バター   大さじ1
• 粉チーズ   大さじ1
• 牛乳   200cc
• 塩    適量
• コショウ   適量

作り方

縦半分に切って1センチ巾に切ったナスを両面焼きます。

耐熱皿に入れておくて下さい。

フライパンに油を入れタマネギを炒めてください。

タマネギが少し、しんなりしてきたら

バターを入れ更に炒めてください。

バターが完全に溶けたら小麦粉を入れ粉っぽくなくなるまで混ぜながら炒めてください。

牛乳を1/3くらい入れて加熱しながらよく混ぜてください。

こんな感じに1つにまとまってきます。

そしたらのこりの牛乳を入れて混ぜながら加熱してください。

ダマにならないようにね^_^

綺麗にまぜったらナツメグ、コショウ、粉チーズを入れで混ぜながら加熱して好みのトロミ具合になったら火を止めてホワイトソース完成です。

ナスの入れてある耐熱皿に完成したホワイトソースを入れ粉チーズをかけてください。

オーブンかオーブントースターで焼き表面がいい感じに焦げ目がついたら

完成です。

まとめ&感想

本当はナスのドリアの予定だったんですが突然ちらし寿司をもらいまして急遽グラタンを作りました。ちらし寿司とグラタンってどうなんだ？って思うけど全然美味しかったです^_^

今日の井川メンパ弁当

今日のお弁当は酢豚いや酢鳥です。

聞きなれないせいか酢鳥って変（笑）

冷凍唐揚げを酢豚風にしてみました。

・酢鳥 

・卵サラダ

酢鳥に気を取られてて気がついたら他のおかずが何も無かった…慌てて茹で卵を作り卵サラダに。それでも2品…

レタス入れて緑色をプラスすれば弁当っぽくなったかな？

酢鳥はちゃんと酢豚みたいな感じで美味しかったです。

一応作り方

冷凍唐揚げを温めてパプリカとタマネギと一緒に炒める。冷凍唐揚げは5個を温めて半分に切りました。

しょう油、酒、ケチャップ各大さじ1位

と水150cc位を入れる。グツグツなってきたら水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。

圧力鍋で煮豚

今日は煮豚を作りました。正確に言うと昨日作って今日食べました。

煮豚は作る時にタコ糸でお肉を巻いたり本格気分で楽しいです。

(ホントはなんでタコ糸を巻くのかはよくわかってないんですけどね…)

 基本、圧力鍋に材料を入れて煮るだけなので、とても簡単です。

材料

• 豚肩ロース塊   350g
• しょう油   50cc
• 酒     50cc
• みりん   50cc
• 砂糖    大さじ2
• ショウガ    スライス5枚位
• ネギの青い部分     

作り方

豚肉にタコ糸を巻く。

いつも適当に巻いてます。

鍋に油を入れ豚肉の表面を焼く。

しょう油、酒、みりん、砂糖、ショウガ、ネギの青い部分、水250ccを入れ蓋をして高圧で25分加熱する。

その間に茹で卵を作っておく。今回は3つ作りました。

25分たったら火をとめ圧力が下がったら蓋を開けて茹で卵を入れる。

そのまま次の日まで置いておく。今は暑い季節なので冷めたら冷蔵庫に入れておきました。

次の日鍋の表面に油が白く固まっているのでそれを取り除く。

 冷たいうちに切ると切りやすいです。

皿に盛りつけます。今回はレタスを下にひきました。

最後にタレをかけて完成。

(タレの作り方)

小さな鍋に煮豚の煮汁100cc、砂糖、酒、みりん各大さじ1を入れグツグツしてきたら1度火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつける。

 感想&まとめ

柔らかくて美味しかったです。

タレの甘さは好みで調整して下さい。

作ったその日食べても全然美味しいと思うけど次の日の方が味がしみていいんじゃないかとおもいます。

今日の井川メンパ弁当

今日の弁当はこんな感じです。

• 牛肉入りキンピラゴボウ
• ウインナーの大葉巻き
• 煮卵
• レタス
• ミニトマト

ウインナーの大葉巻きの作り方

（作り方ってほどの物でもないけど…）

ウインナーを大葉で巻いてつまようじでとめる。

フライパンで両面焼いて完成。

この時期はやたらと大葉を使いたくなっちゃいます。大葉は何にでもあうからね。ん？合わない物もあるか（笑）

牛肉入りキンピラゴボウ

今夜は牛肉入りキンピラゴボウを作りました。まー読んで字のごとく、牛肉の入ったキンピラゴボウです。

あまり面白みの無い料理ですがお弁当にも合うので時々作ります。

材料

・ゴボウ   1本

・牛肉   150g

・ニンジン   1本

・トウガラシ  半分くらい

・しょう油   大さじ2

・酒   大さじ2

・みりん   大さじ2

・砂糖   大さじ2

・ごま油   大さじ1

・白ゴマ   大さじ2

作り方

ゴボウをささがきにして水につける。

ニンジンも同じ感じで切る。

フライパンで牛肉を炒める。

牛肉にある程度火がとおったらゴボウとニンジンを入れ炒める。

砂糖、しょう油、酒、みりん、トウガラシ、水100ccを入れ汁気がなくなる位まで時々混ぜながら加熱する。

汁気がなくなってきたらごま油を入れ少し炒める。

最後に白ゴマを入れて完成。

まとめ

普通のキンピラより牛肉が入ってるから

ちょっと豪華な感じかな^_^

それに明日のお弁当のおかず1品できたからラッキー！

ビアソーのサラダ

今日はビアソーのサラダを作りました。

ビアソーってなんだろう？商品名なのかな？ちょっとよくわからないけどサラミが柔らかくて超薄くスライスしてあって、とても美味しいやつです。

それにタマネギのみじん切りとマヨネーズを和えた物を巻いた物を作りました。

材料

・ビアソー   1パック （11枚はいってました。）

・タマネギ   1/4個

・マヨネーズ   大さじ1〜2

・コショウ     少し

作り方

タマネギのみじん切りを水にさらしす。

タマネギの辛いのが苦手じゃない人はそのままでもいいと思います。

水気を切ります。キッチンペーパーなどにくるみギュッとしてしっかり水気をとります。

そこにマヨネーズとコショウを入れて混ぜます。

混ぜた状態。

ビアソーに小さじ1くらいタマネギをのせて半分に折ってもう半分に折りたたんで完成です。

あとは適当にレタスなんかと皿に盛り付けて完成です。

ビアソーの油とタマネギのサッパリした感じがとても良く合ってて美味しいです。

ただ巻いただけなんですけど…^_^