鍋の季節がきたー！とり団子鍋
こんばんは〜
今日は鍋の季節がきたー！ってことで
今シーズン初の鍋を作りました。
今シーズン初という事で出汁をとるところからやってみました。
もちろん普段は粉末の出汁の素です^_^
材料（2人分）
- 煮干し （出汁用） 10gくらい
- こんぶ （出汁用） 10gくらい
- 酒（出汁用） 大さじ1
- 塩（出汁用） 小さじ1/2
- 鶏ひき肉（鶏団子用） 100gくらい
- 卵（鶏団子用） 1個
- 長ネギ（鶏団子用） 15センチくらい
- パン粉（鶏団子用） 大さじ5くらい
- 卵（鶏団子用） 1個
- 酒（鶏団子用） 小さじ1
- ショウガ（鶏団子用）チューブ1センチ
- 塩（鶏団子用） 一つまみ
- 白菜 3枚くらい
- しめじ 1／2株
- 豆腐 1／2丁
- ニンジン 5センチくらい
- ご飯 （雑炊用） 1〜2杯
- 卵（雑炊用） 2個
作り方
出汁をとります。
朝8時頃
ボウルに水1000cc、煮干し、こんぶを
入れてラップをして冷蔵庫に入れておきました。
夕方6時頃
出汁が出たっ！って感じになってました。
それを鍋に入れて火をつけます。
鍋は2人なので1000ccと具でちょうどいいくらいのサイズです。
沸騰してきたらこんぶは取り出して
更に10分くらい煮干しをグツグツさせました。
10分たったら煮干しを取り出し出汁用の塩と酒を入れます。
今日はポン酢で食べようと思うので味は薄めでいいと思います。
こんぶはその後佃煮みたいなのを作りました。
煮干しは捨てました。
出汁を作ってる間に鶏団子を作ります。
ボウルに鶏団子の材料を全て入れてよくまぜます。
よく混ざったらこんな感じにスプーンで軽く丸く取って
出汁に入れていきます。
アクが出てきたら取ります。
残りの材料を全て入れてグツグツやったら完成です。
少しポン酢をかけて食べました。
だいたい具が無くなったので雑炊にしたいと思います。
鶏団子が１つ残ってるので細かく潰して雑炊の具にしようかな
もう一度火を着けてフツフツしてきたら温めたご飯を入れます。
再度フツフツしてきたら
溶き卵を入れて完全に固まる前に
火を止めます。
ネギを入れて完成。
いい感じの雑炊ができました^_^
うん！鍋いいですね^_^
今日のは出汁からやったからか美味しく感じました。
気のせいかな(笑)
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上、鶏団子鍋でした〜
オンザライス！豚バラとモヤシとニラのピリ辛炒め
こんばんは〜
今日はオンザライス！なおかず、豚バラともやしとニラのピリ辛炒め
を作りました。
ピリ辛だからはご飯に合わないわけがないですよね^_^
材料
- 豚バラスライス 150g
- もやし 1袋
- ニラ 1／2袋
- ピーマン 2個
- しょう油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 少し
作り方
まずはじめにタレを作っておきます。
ボウルにしょう油、酒、みりん、砂糖、
豆板醤を混ぜておきます。
ニラとピーマンをこんな感じに切ります。
適当な大きさに切った豚バラをフライパンで炒めます。
豚バラは油が多いので油は入れませんでした。
だいたい火が通ったら1度皿に取っておきます。
そのままのフライパンにピーマンを入れます。
ピーマンは硬いのではじめに炒めておきます。
ピーマンをある程度炒めたら次にもやしを入れて炒めます。
ここからはずっと強火でいきます。
軽くもやしを炒めたらニラと豚バラを入れて
少し炒めたら
全体を混ぜるくらいでいいです。
あまり炒めすぎると、もやしもニラをフニャフニャになっちゃうからね^_^
タレをジュワっと入れ更に少し炒めたら完成です。
タレが全体に絡む程度で。
これもやり過ぎるとフニャフニャになっちゃうからね^_^
うん、いい感じにできました^_^
今日もオンザライスです^_^
あっ、最後にごま油を入れ忘れた…
ま、コレでも美味しいからいいや（笑）
もやしとニラと豚肉を炒めると何味でも美味しいきがします。次は何味にしようかな^_^
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上、豚バラともやしとニラのピリ辛炒めでした〜
とうがんのそぼろあんかけ
こんばんは〜
今日はとうがんのそぼろあんかけを作りました。
作る予定は無かったのですが先日食べたとうがんの残りを見たらちょっと傷んでてヤバイ！ってなり慌てて作りました。
こんな事ってありますよね^_^
材料
作り方
フライパンにごま油を入れ鶏ひき肉とショウガを炒めます。
バラバラに炒まったら
水400ccを入れます。
フツフツしてきてあくが出てきたらとります。
とうがんを入れます。
とうがんが柔らかくなってきたら
しょう油、酒、みりん、砂糖、かつおだしの素を入れで10分くらい煮込みます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
冷凍枝豆をトッピングしてみました。
ちょっと見た目良くなったかな？
とうがんも、そぼろあんもトロトロで美味しかったです^_^
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上、とうがんのそぼろあんかけでした〜
今日はペンネでマカロニグラタン
こんばんは〜
今日はマカロニグラタンを作りました。
マカロニグラタンを食べたいと思ったんですけどマカロニが無くてペンネならありました。
ペンネもマカロニも似たような物かなって事にしてペンネでマカロニグラタンを作りました。
両方とも筒状だしね^_^
材料
- ペンネ 80g
- 鶏肉（モモ） 100gくらい
- タマネギ 1／2個
- 牛乳 400cc
- 小麦粉 大さじ3
- 粉チーズ 大さじ1
- ナツメグ 少し（あれば）
- バター 大さじ2
- チーズ （溶けるタイプ）好きなだけ
- パン粉 少し
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 適量
作り方
フライパンで少し小さめに切った鶏肉を塩コショウで焦げないように炒めます。ある程度火が通ったら酒を入れてフタをして蒸し焼きみたいにします。
火が通ったらら皿に出しておきます。
フライパンにバターを入れてタマネギを焦げないように炒めます。
タマネギがしんなりしてきたら小麦粉を
入れます。
粉っぽくなくなるまで混ぜながら加熱します。
写真みたくひとまとまりになります。
牛乳を３回に分けて入れダマにならないように混ぜながら加熱します。
１回目に入れる牛乳は少なめに入れた方がダマになりにくいと思います。
全体がうまく混ざったら茹でたペンネと鶏肉、粉チーズ、ナツメグを入れます。
焦げないように混ぜながら加熱して
好みのトロトロ具合になったら
塩コショウで味を整えて火を止めます。
チーズをのせて焼くので少し薄めくらいにした方がいいと思います。
耐熱皿に入れてチーズをのせて
パン粉をかけてオーブントースターで
焼いて完成です。
いい感じに焦げ目がつきました。
ちなみにグラタンもオンザライスです^_^
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上ペンネだけどマカロニグラタンでした〜
昨日残ったピカタでホットサンド
こんばんは〜
今日は昨日残ったピカタ使って
ホットサンドを作りました。
ピカタはパンに挟んで食べたら絶対
いけると思って^_^
またまたホットサンドサンドメーカー登場です。
前回は卵があふれて大惨事になりましたが今回は卵は使わないので大丈夫そうです。
材料
- ピカタ 4枚
- 食パン 4枚（8枚切り）
- キャベツの千切り 適当
- スライスチーズ 2枚
- マヨネーズ 適当
- ケチャップ 適当
作り方
ホットサンドメーカーに食パンをのせて
その上にキャベツの千切りをのせます。
食パンは8枚切りです。
マヨネーズをかけます。
ケチャップバージョンも作りました。
ピカタを2枚のせます。
スライスチーズをのせて
フタをして5分くらいで完成です。
今回は問題なくできました。
ちょっと残念^_^
何かおきたらおきたで面白いよね^_^
上がケチャップで下がマヨネーズです。
よくあるホットサンドみたいにオシャレな感じにはなりませんが味は美味しかったです^_^
前の日の残り物でホットサンドなかなかいいですよ^_^
物によりますけどね（笑）
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上、昨日残ったピカタでホットサンドでした〜
チーズポークピカタ
こんばんは〜
今日はチーズポークピカタを作りました。
ピカタってお肉に卵つけて焼くやつですよね？なんでもチーズをからめたいので
今回は卵に粉チーズを入れてみました。
材料
- 豚肩ロース薄切り 300g
- 卵 3個
- 粉チーズ 大さじ4
- 小麦粉 適量
- 塩コショウ 少し
作り方
卵と粉チーズを混ぜます。
豚肉がかなりの薄切りだったので2つに折りたたみました。
かるく塩コショウをします。
茶こしで小麦粉を両面に振りかけます。
フライパンにバターを入れて溶けてきたら
卵をつけた豚肉を入れます。
焼き色がついたら裏返して反対側もいい感じの焼き色がついたら完成です。
少し、しょう油をかけて食べるのが好きです。
粉チーズけっこう入れたつもりだったけどそんなに分からなかったです。
やっぱりスライスチーズなんかを間に挟んだ方がよかったかな。次回はそうしよう^_^
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上チーズピカタでした〜
黒はんぺんのフライ
こんばんは〜
今日は黒はんぺんのフライを作りました。
黒はんぺんとは静岡ではポピュラーな
食べ物です。イワシ、サバ、アジみたいな魚のすり身を茹でたような食べ物です。
静岡おでんやフライにして食べたりします。そのままわさび漬けをつけて食べるのも美味しいです。
スーパーにで88円とか78円みたいな値段で売ってます。今日は68円でした。いつもより安かったです。
袋から出した写真を撮り忘れました…
袋の中の見えてる感じでお願いします（笑）
作り方
黒はんぺんに衣をつけて
油で揚げて完成です。
ソースをつけたりしょう油をつけて食べると美味しいです^_^
今日も見てくれてありがとう！また見てね^_^
以上、黒はんぺんのフライでした〜
