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レバニラ炒めじゃなくてレバニラ煮

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昨日スーパーでお惣菜コーナー見てたらレバーの煮たのがあっておっ!久しぶりにレバー食べたい!買おうかなって思ったんだけど、それなら自分で作った方がいいかな。というとこでレバーを買ってきました。自分でレバーを煮る時はなぜかニラも入れてて、レバニラ炒めじゃなくてレバニラ煮になっちゃってます。

 

材料

鳥レバー  200g

ニラ   1束

生姜  スライス5枚

しょう油   大さじ2

酒  大さじ2

みりん  大さじ2

ごま油  大さじ1

 

作り方

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レバーを好きな大きさに切って牛乳に10分位つけておく。その後水で洗ってキッチンペーパーなどで水気を取る。

レバーの切った所から血みたいのが出てくるからそれを取り除くように洗うと臭く無くなるような気がする。

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ごま油で炒める。

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レバーの外側に火が通って白くなってきたら生姜、砂糖、しょう油、酒、みりんを入れてアルミホイルで落し蓋をする。

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弱火で5分。

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5センチ位の巾に切ったニラを入れる。また落し蓋をしておく。

多そうだけど火が通るとそんなでもなくなるから大丈夫。

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3分位たつとこんな感じにニラがしんなりしてくるので火を強めて混ぜながら加熱する。

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汁気が少なくなっててきたら完成。

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いつも保存容器みたいのに入れてちびちび3日位かけて食べてます。