初挑戦！梅干し5

この間梅を見てから1週間ほどたちました。赤じそ待ちだったのですが遂に来ました。

梅の蓋を取ると

おー！梅干しの香りがするー^_^

赤じその葉を取って

洗って

キッチンペーパーで拭いて水気を取って

塩20gまぶすとだんだん小さくなってきます。

グイグイ揉むと黒紫色の水がでてきます。それをよく絞って。もう1回塩20gを入れて揉んで絞ってをもう1度。

そこに梅からでた梅酢をかけて赤じそをショビショビにしてやります。

それを梅の上に広げて落し蓋をします。

これでまた待ちです。

次は梅雨があけたら干す作業みたいです。いよいよ梅干しっぽくなってきました。

楽しみだー！