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花椒がいい感じ!麻婆豆腐

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今夜は麻婆豆腐。最近自分の流行りは

花椒を入れる事です。なんともいい香りで中華料理感が増します。作り方はいつもの麻婆豆腐に花椒を入れるだけなんですけどね。

材料

豆腐  1丁

豚ひき肉   50〜100g

長ネギ   1/2本

ニンニク  1片

しょうが  みじん切り大さじ一杯位

豆板醤   小さじ2

ごま油   大さじ1

鶏ガラスープの素   小さじ1

花椒   小さじ1

しょう油   大さじ1

酒   大さじ1

片栗粉   大さじ1くらい

 

作り方

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長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。

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フライパンにごま油を入れて長ネギ、ニンニク、しょうが、ひき肉、豆板醤を炒める。しっかり炒める。

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しっかり炒まっていい香りがしてきたら

水200cc、鶏ガラスープの素、しょう油、酒を入れる。

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沸騰してきたら豆腐を入れて更に加熱する。

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再び沸騰してきたら火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

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最後に花椒をすりつぶしで入れて完成。

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花椒がいい香りです。今日のはちょっと辛かった(笑)豆板醤の量は調整して下さい。