毎日楽しく料理

日々の食事の簡単なレシピと時々遊び

コーンビーフでレンコンのはさみ揚げ

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こんばんは〜

 

今日はコーンビーフでレンコンのはさみ揚げを作ってみました。

はさみ揚げっていうと普段はひき肉で作ってますが今日はコーンビーフで作ってみました。結果レンコンが足りなくて

ジャガイモのはさみ揚げも作る事になりました。

 

 

材料

  • レンコン          100センチくらいのやつ
  • ジャガイモ       1個
  • コーンビーフ         1缶(100g)
  • タマネギ               1/4個
  • パン粉                  1/2カップくらい
  • 卵                        1個
  • コショウ              少し
  • パン粉(衣用)    適量
  • 天ぷら粉              50g

 

 

 

作り方
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レンコンを5ミリくらいの厚さに切ります。

ジャガイモも5ミリくらいの厚さに切りました。

 


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ボウルにコーンビーフ、タマネギのみじん切り、パン粉、卵、コショウを入れてよく混ぜます。

混ぜた写真は撮り忘れました^_^

 


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レンコンとジャガイモの間にコーンビーフを混ぜた物を挟みます。

 

 


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パン粉をつけます。

 

今日も天ぷら粉を水に溶いた物をつけてパン粉をつけました。

 

 


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フライパンで揚げます。

 

 


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裏返して

 


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これはジャガイモバージョンです。

 

 


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こんな感じで揚がりました。

 

 

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半分に切って盛り付けました。

 

やっぱりコーンビーフを挟んでも美味しかったです。

コーンビーフが好きだからかな^_^

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、コーンビーフでレンコンのはさみ揚げでした〜

 

 

寒い日はスンドゥブチゲ食べれば暖まるかな

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こんばんは〜

 

今日は凄く寒かったのでスンドゥブチゲを食べれは辛いから暖まるかなって思いまして。

 

材料(2人分)

  • 豆腐          1丁
  • 豚バラ       100g
  • アサリ        10粒くらい
  • 長ネギ       1/2本
  • タマネギ    1/4個
  • ニンニク     1片
  • 卵                2個
  • ごま油        大さじ2
  • 粉唐辛子     大さじ1
  • 砂糖            大さじ1
  • コチュジャン     大さじ1

 

作り方
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土鍋にごま油を入れ豚肉、タマネギ、長ネギ、ニンニクを炒めます。

 

今日は1人ずつの土鍋(韓国風)で作ったので材料は全部半分づつ入れました。

 


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豚肉に火が通った感じになってタマネギもしなっとしてきたら水を250ccづついれます。

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グツグツしてきたら砂糖とコチュジャンを入れます。

10分くらい加熱します。


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次に豆腐を入れます。

 


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またグツグツしてきたらアサリを入れます。

 


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アサリが口を開いてきたら

 

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卵を入れて少し加熱したら完成です。

卵は固まって無い状態で火を止めます。

 

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食べる時にかき混ぜると卵がいい感じに

固まってたり固まってなかったりで美味しいです。

 

これはオンザライスはしづらいので、ご飯をスプーンですくってスープにつけて食べました。

見た目はめっちゃ辛そうですけどそんなに辛くは無いですよ。

でも少しは暖まったかな^_^

 

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、寒い日はスンドゥブチゲ食べれば暖まるかなでした〜

 

 

 

 

いいもの見つけた!白レバーのオイル煮

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こんばんは〜

 

今日は白レバーのオイル煮をつくってみました。

昨日出掛けた先にあったお肉屋さんに入ってみたら白レバーっていう鳥のレバーがありました。

 

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こんな感じです。白いのも白くないのもある感じですが、

おー!なんかテレビで見た事あるー

喜んで買ってしまいました^_^

せっかくなのでオイル煮なんて作ってみようかなって思いましたがそんなのあるのかな?ってところからでネットで調べてみたら色々ありました。それらを参考に自分なりに作ってみました。

 

 

材料

  • 白レバー            250〜300gくらい
  • ニンニク            1片
  • 唐辛子               1本
  • 塩                        小さじ1半
  • タイム                小さじ1
  • オリーブオイル      200〜300くらい
  • コショウ            適当で

 


作り方
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レバーについてる油みたいなところを取り除き好きな大きさにきって血なんかを

洗い流して水に10分くらいつけておきました。

 

 


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キッチンペーパーで押さえたりして水気を取ります。 

 


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塩コショウで下味をつけておきます。

 


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小さな土鍋にレバー、ニンニク、トウガラシ、タイムを入れ

 


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全体がかぶるくらいまでオリーブオイルを入れます。

 


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火をつけます。

はじめから弱火でやります。グツグツしてきてから

15くらいしたら火を止めて冷めるまで放置しました。

 


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食べる前にもう一度火をつけて少し温めてから食べました。

レバーがしっとりしててニンニクとタイムの感じがして美味しかったです。

 

白レバーだから美味しいのかこんな感じでオイル煮にすればいつものレバーでも美味しいのかは自分にはよくわかりませんが(笑)白レバーがあったらまた作りたいと思いました^_^

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、いいもの見つけた!白レバーのオイル煮でした〜

 

ひじきの炊き込みご飯

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こんばんは〜

 

今日はひじきの炊き込みご飯を作りまし

た。

ひじきを水に戻して好きな材料と炊飯器で炊くだけなのでとても簡単です。

 

材料

 

  • 米                       3合
  • 乾燥芽ひじき        10g
  • ニンジン           1/2個
  • 油揚げ                1枚
  • しょう油            大さじ3
  • 酒                       大さじ3
  • みりん                大さじ3
  • 砂糖大さじ          大さじ1
  • ダシ汁                適量

 

作り方 

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最初にひじきを水に戻しておきます。

ひじきを水につけておきます。

戻った写真は撮り忘れました^_^

 

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釜に米を入れて、しょう油、酒、みりん

砂糖を入れ3合の線の所までダシ汁を

入れます。

ダシ汁は昆布とかつお節でとりました。

 


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戻したひじき、細く切ったニンジン

油揚げを入れて炊飯器のスイッチを

入れます。

 


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炊けました^_^

 


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いっぱいで混ぜにくいけどなんとか混ぜて

 

 

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お茶碗によそって完成

ひじきの香りかな?ほのかに磯の香りがして美味しかったです^_^

 

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、ひじきの炊き込みご飯でした〜

 

今日は何鍋にしよう!とりゴボウ鍋

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こんばんは〜

 

今日はとりゴボウ鍋にしました。

だんだん寒くなってきて本格的に鍋の季節になってきました。鍋は冷蔵庫にあるものを適当に入れればいいってとこがいいですよね。

今日は冷蔵庫に何となく買ってあったゴボウと冷凍庫にいた鳥もも肉を主に使って鍋にしてみたいと思います。

 

材料

  • 鳥もも肉         150g
  • ゴボウ             1/2本
  • 舞茸               1/2株
  • 水菜               1/2袋
  • 豆腐               1/2丁
  • 鶏がらスープの素      小さじ2
  • しょう油                  大さじ1
  • 酒                             大さじ1
  • 卵(雑炊)              2個
  • ご飯                         1〜2杯

 

 

作り方

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鍋に水1200ccいれて好きな大きさに切った鳥肉を入れて火をつける。

20分くらいグツグツさせておきます。

なんか出汁がでそうなので先に入れておきました。

その間に他の材料のしたくをしておきます。

 


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ゴボウをピーラーでスライスして水につけてアクを取っておきます。

普通に切ろうと思ったけどなんかピーラーで薄く切ったらって今ヒラメキました。いいか悪いかわかんないけど(笑)

 

 


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20分くらいたったので鍋に鶏がらスープの素、しょう油、酒、ゴボウ、舞茸を入れ少し加熱します。

 


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最後に水菜を入れて完成と思ったら

 


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豆腐入れ忘れてました。

今入れました。

これで完成です。


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今日のはスープに味をつけたのでそのまま食べました。

 


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今日も雑炊にします。

 


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ご飯を入れて

 


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卵入れて少し固まってきたら雑炊完成です。

 


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雑炊には七味をかけて食べました。

 

今日も雑炊まで食べて汁までキレイに食べきる事が出来ました^_^

 

でも今日はちょっと暖かくて鍋日和では無かったかな(笑)

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、今日は何鍋にしよう?とりゴボウ鍋でした〜

 

 

もやしでオンザライス!牛肉ともやしの炒め物

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こんばんは〜

 

今日は牛肉ともやしの炒め物を作りました。

 

もやしって安いからつい買っちゃうんですよね。

そして、もやしで何か作ると結局オンザライスな感じになっちゃうんですよね^_^

今日は牛肉とほうれん草でいってみたいと思います。

 

 

 

材料

牛肉            150g

もやし         1袋

ニンジン       5センチくらい

ほうれん草      1/2袋

しょう油(牛肉下味)    小さじ1

砂糖  (牛肉下味)         小さじ1

酒(下味)                      小さじ1

しょう油 (最後用)     大さじ1

酒(最後用)                 大さじ1

砂糖      (最後用)         大さじ1

みりん     (最後用)          大さじ1

トウガラシ                     少し

 

作り方

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牛肉にしょう油、砂糖、酒で下味をつけておきます。

10分くらいつけておきます。

 


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ニンジンは細く切ります。

ほうれん草は電子レンジで加熱して

ギュッて水分を絞っておきます。

 


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最後にかけるタレを作っておきます。

ボウルにしょう油、砂糖、酒、みりんを混ぜておきます。

 

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フライパンに油を入れ牛肉を炒めます。

火が通ったら皿に取り出しておきます。



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そのままのフライパンでニンジンを炒めます。

 


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少し炒めたら、もやしを入れます。

 


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また少し炒めたらほうれん草と牛肉とトウガラシを入れ、またまた少し炒めたら混ぜておいたタレをジュワッと入れもう少し炒めたら完成です。

 

もやしを入れたら一気にやらなきと、もやしがしなしなになっちゃうから気をつけてね。

 


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今日は赤飯だったけどオンザライスにしてやりました^_^

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、もやしでオンザライス!牛肉ともやしの炒め物でした〜

高野豆腐の卵とじ

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こんばんは〜

 

今日は高野豆腐の卵とじを作りました。

 

昔は高野豆腐ってなんだかダンボール食べてるみたいであんまり好きじゃなかったんですけど最近食べてみたら割と美味しいなって思うようになりました。

年かな(笑)

という事で今日はいつも作る卵とじを作りました。

 

 

材料

  • 高野豆腐      2個
  • タマネギ      1/4個
  • 卵                 1個
  • しょう油       大さじ1
  • 砂糖              大さじ1
  • 酒                  大さじ1
  • みりん          大さじ1
  • ネギの青い部分    少し

 

 

作り方
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高野豆腐を水につけておきます。

 


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高野豆腐にしっかり水がしみたらギューって絞っておきます。

なんか研磨スポンジに見える(笑)


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フライパンにしょう油、さとう、酒

みりん、水100ccをいれ沸騰してきたら

スライスしたタマネギと切った高野豆腐を入れます。

アルミホイルで落し蓋をして少し煮ます。途中で裏返します。

 

 

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全体に味がしみたら

 


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溶き卵を入れます。

 


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ネギの青い部分も入れてフタをします。

卵がいい感じに固まったら完成です。

 

 

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食べる時七味をかけました。

 

地味な、おかずですけど

しみうま〜です^_^

 

今日も見てくれてありがとう!また見てね^_^

以上、高野豆腐の卵とじでした〜